为进一步加强机关、企事业单位食堂食品安全监管，防范化解单位食堂食品安全风险，切实保障用餐干部职工“舌尖上的安全”，鄢陵县市场监管局通过“四个到位”加大监管、服务力度，做好食品安全保障工作。

一是摸清底数，台账到位。及时对辖区内机关企事业单位食堂进行详细摸排，登记造册，建立台账，对各个食堂的基础信息进行详细记录，确保底数清、情况明，进一步夯实监管基础。

二是提高认识，宣传到位。执法人员积极开展从业人员食品安全知识普及，指导学习《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》、《反食品浪费法》等法律法规，建立健全食品安全各项管理制度，提高从业人员食品安全意识，扎实推动企业主体责任落实到位，并做好创建国家食品安全示范市场的宣传。

三是加强检查，监管到位。根据机关单位、企业实际职工用餐人数、餐饮业经营形式等具体情况，并对照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，对机关企业食堂证照、从业人员健康管理、食品原材料购进查验、索证索票台账登记、食品储存使用、食品加工流程、食品留样、餐饮具消毒、餐厨废弃物处理及食堂整体卫生条件等情况进行检查，并根据存在的问题隐患逐项列出清单，要求相关企业严格按照清单，主动开展隐患排查，做到边查边改、立查立改。同时进行跟踪复查,确保整改措施落实到位，杜绝食品安全隐患。

四是规范管理，指导到位。严格对照餐饮服务食品安全操作规范，对食堂流程布局、功能分区和基础设施设备进行提前把关，确保食堂布局合理、结构设计及设施设备等符合规范要求。同时对食堂的清洗池、消毒设备、食品留样柜、防蝇防鼠等设施设备的规格、数量及使用方法等进行了细致规范和指导。

截至目前，检查机关事业单位食堂11家，企业食堂4家，累计发现台账建立不完善、留样不规范等食品安全问题及隐患7个，下达责令改正通知书2份，能当场整改的5个问题已当场整改，未能当场整改的督促限期整改，并开展回头看检查，目前已全部整改到位。下一步,我局将持续加大辖区机关、企事业单位食堂检查力度和频次,规范食堂食品安全管理,消除食品安全隐患,确保广大干部职工舌尖上的安全。