为筑牢校园食品安全防线，近日，鄢陵县市场监管局采取“四不两直”方式，对全县中小学、幼儿园食堂开展随机检查，以“突击式”检查压实食品安全责任，确保师生饮食安全。

一、随机抽点，直击关键环节

此次督导检查不提前打招呼、不固定检查名单，由执法人员现场随机选取检查对象，涵盖城区及各镇学校食堂，检查重点聚焦：一是食材源头管控。严查食堂食材采购台账、索证索票记录，核对肉类检验检疫证明，确保食材来源可追溯；查看库房食材储存条件，杜绝过期、变质原料入库。二是加工过程规范。深入后厨检查“三防”设施是否到位，生熟食品加工区域是否分开，餐具消毒是否按流程操作，食品留样是否符合要求。检查发现，多数单位能严格落实食品安全主体责任，但仍有部分学校食堂存在“留样标签信息不全”“从业人员未按规定佩戴口罩”等问题，执法人员当即下达《责令整改通知书》，要求限期整改。

二、现场指导，推动立行立改

“一对一”指导聚焦学校食堂个性化需求，执法人员提前梳理各食堂既往检查情况，建立专属指导台账，明确每个食堂的重点关注环节。指导现场，执法人员与食堂负责人、食品安全管理员面对面沟通，围绕食材采购验收、索证索票管理、后厨分区操作、餐具清洗消毒、食品留样规范、从业人员健康管理等关键领域，进行“手把手”教学式指导，逐一解答食堂工作人员在日常管理中遇到的困惑。

三、常态长效，巩固检查成效

建立“双复查”机制，对此次发现的问题单位，一周内辖区监管所开展复查，确保整改到位；1个月后进行“回头看”，防止问题反弹。同时，联合教育部门开展“食品安全进校园”宣传、培训活动，通过案例讲解、互动问答等形式，提升校园食品安全意识。

随机督导检查，既是对校园食品安全的“体检”，更是对责任落实的“倒逼”。鄢陵县市场监管局将持续以“零容忍”态度抓好校园食品安全，让每一份餐食都经得起检验，守护师生“舌尖上的安全”。