近日，鄢陵县市场监管局在全县范围内开展幼儿园食堂食品安全专项检查，通过“全覆盖排查、精准化指导、常态化监管”，为孩子们的健康成长保驾护航。

此次检查聚焦幼儿园食堂“食材源头、加工过程、人员管理”三大关键环节，执法人员采取“四查四看”方式，全面排查安全隐患：查食材采购台账，看是否索证索票齐全、来源可追溯，重点核查肉蛋奶、蔬菜等食材的检验检疫证明，杜绝不合格食材流入校园；查加工操作规范，看生熟食品是否分区存放、加工工具是否分开使用，烹饪过程是否烧熟煮透，防止交叉污染；查餐饮具消毒，看消毒设备是否正常运行，消毒记录是否完整规范；查人员健康管理，看从业人员是否持有效健康证明上岗，晨检制度是否严格执行，个人卫生是否符合要求。

检查中发现，多数幼儿园食堂能够严格落实食品安全主体责任，建立了较为完善的管理制度，食材采购规范、加工操作有序。但仍有少数单位存在细节疏漏，个别食堂存在食品留样标签信息不全、消毒记录填写不规范、后厨地面有积水等问题。针对检查发现的问题，执法人员当场下达《责令整改通知书》，明确整改时限和要求，同时开展“一对一”指导，帮助食堂管理人员梳理风险点，完善管理制度。 

“我们不仅要查问题，更要教方法。”县市场监管局相关人员介绍，此次检查同步开展食品安全知识培训，执法人员结合典型案例，向幼儿园负责人和食堂工作人员讲解《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，提升其风险防范意识和应急处置能力。

为构建长效监管机制，县市场监管局还推出三项举措：一是建立“风险等级档案”，将检查结果与风险等级挂钩，对风险等级高、问题较多的单位实施重点监管；二是开通“投诉专线”，鼓励家长和社会各界参与监督；三是联合教育部门开展“明厨亮灶”行动，推动全县幼儿园食堂实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖，家长可通过手机APP实时查看食堂操作全过程。

鄢陵县市场监督管理局下一步将对整改情况进行“回头看”，对逾期未整改或整改不到位的单位，依法严肃处理。同时，持续加大日常巡查频次，用最严格的监管、最细致的服务，守护好孩子们的“舌尖上的安全”。