近年来，鄢陵县始终将校园餐质量视作民生工程的关键一环，以中小学校食堂改革为抓手，以“全链条严管控、全方位优供给”为核心，推动全县校园食品安全治理水平与营养保障能力双提升。

一是严字当头，筑牢全县校园食品安全“防护网”。食品安全是校园餐的底线，鄢陵县以制度为纲、以细节为尺，构建起覆盖采购、存储、加工、消毒全流程的闭环管理体系。

在食材采购环节，推行“公开招标+准入考核+动态退出”机制，全县中小学统一从通过县级严格筛选的优质供应商中采购食材，要求供应商必须提供完整的检测报告与溯源凭证，从源头杜绝不合格食材流入校园。存储管理上，“分类存放、离地离墙、先进先出”成为全县校园食堂的统一规范。

加工制作与餐具消毒环节，鄢陵县强化“人、物、境”全要素管控。全县校园后厨人员均持健康证上岗，每日落实体温检测与手部卫生检查；严格执行“生熟分开、荤素分开”操作规范，刀具、砧板按颜色区分使用，饭菜中心温度达标、留样冷藏48小时等要求全面落地。同时，全县各学校加强餐具消毒管理，“高温消毒+臭氧杀菌”双重处理，消毒后密闭存放，让每一套餐具都经得起检验。

二是营养为先，绘就全县校园膳食均衡“营养餐单”。围绕中小学生生长发育特点，鄢陵县以《中国居民膳食指南（2022）》为遵循，推动校园餐实现从“吃得饱”到“吃得好、吃得营养”的蝶变。

全县统一要求各校每周餐食涵盖谷薯类、蔬菜水果类、畜禽肉蛋奶类、大豆坚果类四类食材，食材种类不低于25种，确保营养全面均衡。在此基础上，各校结合季节特点优化食谱设计：春季增加菠菜、芹菜等应季蔬菜补充维生素，冬季推出八宝粥、南瓜粥等温热菜品提升御寒能力，同时严格控制油盐糖辣用量，每日盐摄入量不超标，减少油炸、辛辣菜品，让营养与口味实现兼顾。

三是家校同心，凝聚全县校园食品安全“共治合力”。校园食品安全离不开社会监督，鄢陵县积极搭建高效的家校沟通桥梁，推动形成“学校主导、家长参与、社会监督”的共治格局。全县各校规范成立膳食委员会，邀请家长代表走进校园，通过实地参观食堂、亲身体验餐食、座谈交流建议等形式，全面了解校园餐的制作流程与安全管控措施。

“校长陪餐制”在鄢陵县常态化落实，全县各校校长、副校长每日与学生、家长代表共同就餐，倾听学生心声、收集家长意见，及时调整优化餐食质量。这种“沉浸式监督”让家长放心、社会满意，也让校园餐的改进更贴合学生需求，凝聚起守护舌尖安全的强大合力。

一餐一饭系民生，一粥一饭见初心。鄢陵县以“时时放心不下”的责任感，将校园食品安全与营养健康工作抓细抓实，用制度筑牢防线、用科学搭配营养、用共治凝聚力量。如今，在花都鄢陵的每一所校园里，每一顿安心的饭菜滋养着每一位学子的茁壮成长，映照着全县教育事业高质量发展的民生温度，也构筑起县域基础教育事业坚实的“营养根基”。