为切实保障全县广大师生春季饮食安全，筑牢校园食品安全防线，鄢陵县市场监督管理局聚焦春季学校食堂食品安全关键环节，提前部署、主动作为，采取全覆盖检查、全流程管控、全方位提升等多项举措，扎实开展春季学校食堂食品安全排查，全力守护师生“舌尖上的安全”。

一是强化源头管控，压实主体责任

联合县教体局召开春季校园食品安全工作会议，明确学校校长为食品安全第一责任人，督促各学校、幼儿园严格落实日管控、周排查、月调度工作机制，全面开展开学前食品安全自查自纠，对食材库存、设施设备、环境卫生进行彻底清理整治，从源头消除安全隐患。

二是实施精准监管，开展全面排查

采取股所联动的方式，对全县中小学、幼儿园食堂进行拉网式、全覆盖排查，重点排查食品经营资质、从业人员健康管理、食材进货查验、索证索票及台账记录，严查过期、变质、“三无”食品；深入后厨操作间、食材库房、餐饮具洗消间、食品留样专区，细致查看加工操作、生熟分开、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节，确保各项制度落实落细。

三是聚焦风险防控，严守关键环节

针对春季食品安全特点，监管部门强化高风险食材管控，严禁加工制作四季豆、野生菌、发芽土豆等高风险食品；严格落实食品留样足量、低温、48小时留存要求；加大餐具消毒、环境卫生、三防设施整治力度，切实防范春季食源性疾病发生。

四是坚持宣教并重，提升规范水平

在排查过程中，执法人员现场开展食品安全知识培训和政策解读，向食堂管理人员、从业人员讲解餐饮操作规范、食材储存要求、应急处置流程等内容，引导从业人员规范操作、守法经营，全面提升校园食堂食品安全管理能力和风险防范水平。