为进一步规范辖区肉制品市场经营秩序，严厉打击肉制品生产经营违法违规行为，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，近期，鄢陵县市场监督管理局立足监管职能，聚焦肉制品生产、流通、餐饮全链条，多措并举开展肉制品专项监督检查行动，全面排查食品安全风险隐患，筑牢民生食品安全防线。

一是精准部署谋划，压实监管责任。结合辖区市场实际，制定专项检查工作方案，明确检查重点、职责分工和工作要求，将监管责任细化到人、落实到岗。召开专题工作部署会，梳理肉制品行业常见风险点，组织执法人员开展业务培训，提升风险排查和问题处置能力，同时督促肉制品生产经营单位严格落实食品安全主体责任，自觉规范生产经营行为，形成监管与自律双向发力的工作格局。

二是聚焦重点环节，全面排查整治。以商超、农贸市场、肉制品生产企业、烧烤店、火锅店、餐饮店等为重点检查对象，以生鲜肉、预制调理肉制品冒充“原切肉”，为核心检查品类，开展全方位、无死角监督检查，重点查验经营者营业执照、食品经营许可证等资质是否齐全有效；严格核查肉制品进货查验、索证索票、台账记录制度落实情况，仔细核对动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，严防来源不明、未经检疫、过期变质、假冒伪劣肉制品流入市场。对检查中发现的问题，执法人员现场下达整改通知书，明确整改时限和要求，实行闭环管理，确保问题隐患全部整改到位。

三是强化监管力度，严守安全底线。加大肉制品监督抽检力度，科学制定抽检计划，扩大抽检覆盖面，重点检测兽药残留、微生物、重金属等安全指标，充分发挥技术监管支撑作用，精准排查隐性风险。对抽检不合格的肉制品，第一时间启动核查处置程序，依法采取下架、封存、召回等措施，从严从快查处违法经营行为，形成有力震慑。

四是深化宣传引导，提升安全意识。在检查过程中，执法人员积极向肉制品生产经营者普及《中华人民共和国食品安全法》，讲解肉制品采购、储存、加工、销售等环节的安全规范，督促经营者强化诚信经营意识，严把肉制品质量关口。同时，面向广大消费者普及肉制品选购、辨别、食用安全知识，引导群众科学消费、理性选购，鼓励群众积极参与食品安全监督，通过12315投诉举报热线反映问题线索，营造全社会共同关注、共同监督肉制品食品安全的良好氛围。

下一步，鄢陵县市场监管局将持续加大肉制品监管力度，健全常态化监管机制，坚持严查、严管、严打不松懈，不断巩固专项检查成果，全力守护人民群众肉制品消费安全，切实保障辖区群众饮食安心、放心、舒心。